CONEJO RATONERO

Raza autóctona en vías de extinción, de color pardo y negro, de peso medio entre los 2 a 3 Kg. Muy prolífero, de ahí su nombre de ratonero. Introducido en las islas por los españoles, junto con los salvajes de la actualidad. Con él se prepara una comida típica llamada “conejo en salmorejo”. Era usual criarlos en los espacios traseros de las casas rurales como fuente de proteínas, junto con otros animales como las gallinas, el cerdo negro, la cabra, la vaca, el burro y las palomas, que se contemplarán más adelante. La gestación dura 40 días.

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Camino del Carretón 

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Islas Canarias

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